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长垣在国内都被称为什么之乡?
长垣市是一座县级市,面积1051平方千米,几十万人口生活在这片美丽的城市中。有人说长垣是厨师之乡,这个名称的由来跟历史有关,长垣市在宋朝时期离得开封府特别近,宫廷之内的很多美食配料和烹饪方法流传到了民间,不断发展传承,才有了现在的厨师之乡。
长垣市,河南省辖县级市,新乡市代管, 位于豫东北地区,介于东经114°29'—114°59'、北纬34°59'—35°23'之间,总面积1051平方千米。截至2020年6月,长垣市下辖5个街道、11镇、2乡, 总人口90.5万人(截止2020年11月)。 市***驻蒲西街道人民路368号。
长垣被称为“中国苹果之乡”因为长垣地处于河南省的河南平原,气候适宜、土地肥沃,即使是没有苹果树源的农民也能成功种植。
长垣的苹果种植历史悠久,在全国苹果生产中具有重要地位,自然形成了“中国苹果之乡”的美称。
除了苹果以外,长垣还有着丰富的历史文化,如安阳文化的遗址,被誉为“华夏屋脊”,还有古罗马式革命纪念馆等历史文化遗产。
被称为厨师之乡
长垣市系黄河流域冲积平原的一部分。东临黄河、境内无山。地势平缓,为豫北平原地区。但太行余脉伸向县境。境内中部有临黄堤,将全市分成东西两大片,堤东为临黄区,堤西为背黄区。临黄区属天然文岩渠水系,地势东南高西北低,从东南向西北倾斜。堤西背黄区属金堤河水系。地势比较平坦,个别地段有缓坡现象。
长垣厨师之乡的历史?
长垣烹饪文化历史悠久,厨师众多,技艺精湛,服务广阔。在国内,32个省、市、自治区,都有长垣厨师在献艺,在国外,五大洲46个国家和地区,亦可听到长垣厨师的刀砧声。其中,有宫廷御厨,有廨灶,有酒楼食肆,有宾馆大厨,有的为社会名人掌勺,有的在国外从事中餐厅经营,有的在驻外使馆司厨,有的为援外专家服务。正式他们,铸造了“中国厨师之乡”的金牌。
长垣历史名菜都有哪些?
1、糖醋软熘鲤鱼焙面
2、煎扒青鱼头尾
【典故】河南传统名肴,曾令清末大学士康有为赞叹不已。1923年,康有为来开封游学,清朝的遗老遗少在又一新饭庄设宴款待康有为。长垣籍名厨师黄润生等精心烹制了煎扒青鱼头尾等开封特色名菜,康有为品尝后连连称好,即以后汉五侯烹食青鱼为典故,挥毫题赠“味烹侯鲭”四个大字。康越吃越高兴,又在一把折扇上题写“海内存知己,小弟康有为”,赠给黄润生先生。从此以后,这道菜被人们称为“奇味”,久负盛名。
3.炸紫酥肉
4、扒广肚
5、牡丹燕菜
【典故】相传唐代武则天称帝年间,有一年秋后,洛阳东关下园菜地生长出一个特大萝卜,重36.9斤,菜农视为奇物,就把它当做吉祥物进献宫廷。女皇见之大悦,随命人送御膳房让厨师做菜。御厨们知道萝卜做不出什么好菜,但又慑于女皇威严,只得从命。他们反复琢磨,将萝卜配以山珍海味烹制成汤羹奉献女皇。谁知女皇一尝,味道鲜嫩爽口,大有燕窝风味,遂赐名“***燕菜”。从此不论王公大臣、皇亲国戚或平民百姓,设宴均用白萝卜为原料制作“燕菜”,使之登上大雅之堂。由于白萝卜能适应多种原材料配制,既可用名贵的山珍海味,又能用一般的肉丝、鸡蛋作配料,其味酸辣香郁,十分可口。随着历史的变迁和历代厨师的辛勤研制创新,“***燕菜”日臻完善。因它起源于洛阳,故俗称洛阳燕菜。
6、清汤鲍鱼
7、大葱烧海参
8、葱扒羊肉
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