大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中式婚礼封酒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中式婚礼封酒的解答，让我们一起看看吧。
糖醋蒜正宗做法要加白酒吗？
一般来说，糖醋蒜并不需要加入白酒，因为醋和糖本身就能够使蒜头达到杀菌、去腥的作用。但是，在一些地方的制作方法中，的确会加入少量的白酒，用于提味和增加口感。所以，是否需要加白酒，主要还是要根据个人口味和习惯来决定。
以下是一般的糖醋蒜的制作方法：
材料：
- 生蒜头250克
- 醋100毫升
- 白糖100克
- 清水适量
可以不加。
糖醋蒜是一道非常经典的中式家常菜，传统的做法是将蒜头切成小块，放入沸水中焯一下，然后捞出放在碗中备用。
接着在锅中放适量的油，加入适量的糖炒至糖融化后，加入蒜头翻炒几下倒入适量的醋，再加入一些盐、生姜片炒匀，最后加入适量的水后转小火慢炖几分钟即可。
并不是所有做法都需要加白酒，在传统正宗的糖醋蒜做法中并不需要加入白酒。
但也有人会根据口味喜好添加少量白酒，不过这并不是必须步骤。
要
1、将盐放到水里烧开晾凉。
2、蒜去老皮，留两层嫩的就可以。
3、泡到盐水里12个小时左右。可以去些蒜辣味儿。
4、取出倒扣在晾网上控干水。
5、将糖醋放到无油和生水的干净瓶子或坛子里化开。
6、要提前泡化，冰糖不太容易泡开，最好泡蒜的时候就把糖醋汁调好，第二天晃匀即可。
7、把蒜放入糖醋汁中，加入一点白酒可以杀菌，写上日期，一个月后就可以吃了，不过越泡味道越好。

封缸肉的正宗做法？
封缸肉是一道传统的湖南菜，下面是正宗的封缸肉做法：
材料：
- 猪五花肉(约500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 八角、桂皮、香叶等调料(适量)
封缸肉切片，用清水浸泡1小时后，挤干水份，少许白酒、料酒抓腌一下，白玉耳泡发好，洗干净，挤干水份。
蒜苔洗净切小段，少许油，葱姜蒜、小米辣煸香，封缸肉片入锅，中大火快速煸炒，炒至肉片透明，略出油脂，加入1汤勺清水点个锅底，肉片炒熟后，白玉耳入锅煸炒后，再放入蒜苔翻炒，调盐度、味素、南德调料，翻几下出锅
主料
肥猪肉适量
调料
白酒适量
白糖适量
做法步骤
1.肥猪肉切薄切小点。
2.加入白酒，白糖，拌匀。白酒的量大概比平时炒菜多两倍，具体看肉而定，白糖的量要把肉裹满，每块肉确保都裹满糖就差不多了。
3.用带盖的碗装好，放冰箱冷藏。至少半个月。
4.我的都不记得什么时候放冰箱的了，反正放了好久好久。所以糖的量和酒的量要确保足够，要不然放久会坏。
选料:买五斤左右新鲜的五花肉，要肥一些的，瘦肉尽量少，皮上的毛剐的非常干净，最好是养了半年以上的土猪肉。
步骤 2
腌制:用盐在买回来的肉上抹匀，拿回来的肉不要洗，盐不要抹太厚，肉上均匀的涂上一层盐后，放在盆里腌制五六天。
步骤 3
洗.切:把腌好的肉用五六十度的温水洗净，然后捞出控干水，切成一厘米宽五六厘米长的肉片。
1.鲜猪肉在封缸之前，已先用喂料调拌，经煸炒出锅，肉已炒熟入味。一般封缸一月后方开缸食用，在此期间，喂料完全浸入肉中，香味更浓，所以，封缸肉的风味、口感与现猪肉大不一样。
2.经喂料调拌的鲜猪肉用铁锅煸炒时，肥肉中的油已基本出尽。开缸成菜后，肉肥而不腻，且嚼起来劲道，细嚼慢咽，回味悠长。
3.用封缸肉配菜炒制，无须另放油，封缸肉所挂之油，已五味俱全。菜入锅中，几经翻炒，肉味菜味浑然一体即可。
到此，以上就是小编对于中式婚礼封酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于中式婚礼封酒的2点解答对大家有用。
